Миндальный туррон

Фотография

Миндальный туррон

Ингредиенты

  • ядра миндаля (+ 15 ядер для украшения) 300 г
  • сахар (+ 1 ст. л.) 200 г
  • мед 50 г
  • яичные белки 4 шт
  • сливки 350 г

Рецепт

  1. Ядра миндаля 5 мин. обжаривать без масла, а затем измельчить. Сахар растворить в небольшом количестве воды и кипятить 4 мин., затем добавить мед, довести до кипения и снять с огня. Взбить белки в густую пену, добавив 1 ст. л. сахара. Влить сироп в белки, затем продолжать взбивать еще 10 мин. до остывания.
  2. Взбить сливки до густой пены, добавить смесь белков и сиропа, а затем миндаль. На дно прямоугольной формы положить лист пергамента, сбрызнутый оливковым маслом, выложить на лист миндальную смесь, украсить верхушку 15 ядрами миндаля и поставить туррон в холодильник на 5 дней.