Горячая закуска "Дары моря"

Фотография

Горячая закуска "Дары моря"

Ингредиенты

  • луковица 1 шт
  • стебли лука-порея 2 шт
  • копченый лосось 100 г
  • филе любой рыбы (по 250 г)
  • лимонный сок 3 ст. л.
  • соль
  • мука 2 ст. л.
  • растительное масло 2 ст. л.
  • рыбный бульон 400 мл
  • сливки 150 мл
  • мелкий картофель 500 г
  • креветки 150 г
  • молотый черный перец

Рецепт

  1. Луковицу нарезать кубиками, лук-порей - кольцами. Картофель очистить, придав форму шариков, и отварить в подсоленной воде до полуготовности, воду слить.
  2. Копченую рыбу нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком. Сырую рыбу ополоснуть, обсушить, нарезать кубиками, обжарить в растительном масле со всех сторон и из сковороды выложить.
  3. В оставшемся жире пассеровать репчатый лук и лук-порей до прозрачности. Влить бульон и сливки, положить картофель, накрыть крышкой и тушить 8 мин. Затем добавить креветки и копченого лосося, довести до кипения. Посолить, поперчить и приправить лимонным соком.