Сыйр (эстонская кухня)
- Творог 1224 г
- Яйцо 2 шт
- Масло сливочное 125 г
- Соль и тмин 8 вилок
- Молоко 2400 мл
- Творог протирают и соединяют с кипящим молоком, подогревают 3—4 мин до тех пор, пока молоко не загустеет, а творог не будет тянуться, как резина.
- Полученную массу выливают на сито для отделения жидкости. Затем в кастрюле распускают масло, кладут туда творожную массу, подогревают, помешивая, 8—10 мин, до тех пор пока сыйр не станет тягучим. После этого добавляют взбитые яйца, соль и тмин. Готовый сыйр выливают в глубокую посуду и затем нарезают на порции по 100—150 г.
Рейтинг: 117 
