Рыбные лепешки "Охота на пиранью"

Фотография

Рыбные лепешки "Охота на пиранью"

Ингредиенты

  • филе минтая 500 г
  • рисовая мука 3 ст. л.
  • яйцо 1 шт
  • укроп 1 пуч.
  • петрушка 1 пуч.
  • листья салата
  • растительное масло 3 ст. л.
  • сахар
  • соль
  • перец
  • соевый соус
  • томатный сок 1 л

Рецепт

  1. Удаляем из филе мелкие косточки, пропускаем через мясорубку. Смешиваем рыбный фарш с рисовой мукой, яичным желтком, 1 ст. л. растительного масла и мелко нарубленной зеленью.
  2. Отдельно взбиваем белок со щепоткой сахара. Вливаем в рыбную массу, солим, перчим по вкусу, добавляем соевый соус.
  3. Формируем лепешки толщиной в палец и поджариваем на масле с обеих сторон до золотистой корочки. На плоскую тарелку укладываем листья салата, сверху - лепешки.
  4. К рыбе подходит томатный сок. В него добавляем нарубленную зелень и макаем туда кусочки лепешек, как в соус.