Крем "Мокко"
- на 8 порций:
- Кофе черный 200 г
- Желатин 16 г
- Яйца 6 шт
- Сахар 1 стак.
- Коньяк 3 ст. л.
- Сливки густые 1 кг
- Малина 1 кг
- Желатин замочите в холодной воде, затем слейте лишнюю воду и распустите его на водяной бане.
- Яйца взбейте с сахаром, добавьте кофе, коньяк и прогрейте на водяной бане. Охладите.
- Сливки взбейте и, оставив часть для оформления, смешайте с половиной желатина и яичной смесью.
- Малину протрите через сито и соедините с оставшимся желатином.
- Крем и малиновое пюре уложите в высокие бокалы и охладите. Перед подачей оформите оставшимися сливками и ягодами малины.
Рейтинг: 1283 
