Рис по-бенгальски

Фотография

Рис по-бенгальски

Ингредиенты

  • рис басмати 200 г
  • корень имбиря (2 см)
  • чеснок 3 зуб.
  • зеленый лук 1 пуч.
  • шампиньоны 150 г
  • морковь 2 шт
  • сладкий красный перец 1 шт
  • кинза 1 пуч.
  • яйцо 3 шт
  • молоко 1 ст. л.
  • соевый соус 2 ч. л.
  • кунжутное масло 1 ч. л.
  • семена кунжута 1 ст. л.
  • растительное масло 4 ст. л.

Рецепт

  1. Рис тщательно промыть, залить холодной водой и оставить на 30 мин. Отбросить на дуршлаг. Вскипятить в кастрюле большое количество воды, выложить рис, вновь довести до кипения и готовить без крышки 5 мин. Отбросить на дуршлаг.
  2. Вернуть рис в кастрюлю, поставить на минимальный огонь, влить 2 ст. л. растительного масла и плотно накрыть. Готовить 20 мин.
  3. Тем временем корень имбиря и чеснок очистить и измельчить. Зеленый лук, грибы и сладкий перец вымыть. Лук нарезать кусочками длиной 3 см, грибы - ломтиками, перец - толстой соломкой. Морковь очистить, нарезать так же, как сладкий перец. Кинзу вымыть, обсушить и измельчить.
  4. Разогреть в сковороде оставшееся растительное масло. Обжарить имбирь и чеснок, 1 мин. Добавить подготовленные овощи и грибы. Готовить, помешивая, 8 мин.
  5. Яйца взбить с молоком. Добавить измельченную кинзу, соевый соус, кунжутное масло и семена кунжута.
  6. Вылить омлет в разогретую сковороду. Через 5 мин. омлет перевернуть и готовить еще 4 мин. Переложить на разделочную доску и нарезать тонкими лентами.
  7. Смешать готовый рис с обжаренными овощами, прогреть до нужной температуры. Разложить по тарелкам, сверху украсить яичными полосками.