Сырные батончики
- Молоко 500 мл
- Сыр твердый (тертый) 250 г
- Мука ((175 гр для теста + для панировки)) 175 г
- Масло сливочное 75 г
- Яйцо куриное ((3 желтка для теста +2 для панировки)) 5 шт
- Сухари панировочные
- Масло растительное (для жарки)
- Сразу скажу, что тесто лучше делать накануне. Если я на завтра планирую делать батончики, то лучше 5 минут потратить с вечера, чтобы сделать тесто, а завтра только жарить. Но это не обязательно. Я это сказала к тому, что прежде чем начать жарить, тесто должно хорошо остыть. Начинаем.
Масло выкладываем в кастрюлю. Нагреваем масло на огне ниже среднего. Как только масло растопится, всыпаем муку, постоянно перемешиваем. Не снимаем с огня, пока масса не станет однородной консистенции замазки. Снимаем с огня, вливаем молоко. Очень хорошо перемешиваем до однородного состояния (я это делаю с помощью миксера). Снова ставим на огонь. Нагреваем на огне чуть меньше среднего, постоянно мешаем. Масса должна хорошо загустеть, комков не должно быть.
- Снимем с огня. По одному вбиваем желтки. Перемешиваем
- Добавим сыр. Хорошо перемешаем. По желанию можете добавить специи, или зелень, или мелко порезанные кусочки ветчины или болгарского перца...и т. д..
- Готовое тесто можно выложить в форму, выкладываем высотой примерно 1,5 см, или, как я, просто в пленку, придав ему форму прямоугольника. Тесто отправляется в холодильник. До полного остывания. Вот почему я говорила, что лучше его сделать накануне.
- Остывшее тесто режем на батончики. Или квадратики. Или треугольники...шарики...колечки..и т п...
- Сырные батончики Мука Подготовим все для панировки. Мука + яйца + панировочные сухари. Или неглазированные (несладкие кукурузные хлопья, которые надо предварительно немного измельчить).
- Сначала батончик отправляем в муку, обваляем, затем в яйцо. Затем в сухари или хлопья.
- Обжариваем в предварительно нагретом масле до золотой корочки со всех сторон. Выкладываем на решетку от гриля или просто на тарелку.
Рейтинг: 984 
