Профитроли с лососем

Фотография

Профитроли с лососем

Ингредиенты

  • Слабосоленый лосось 150 г
  • Сливочный сыр 100 г
  • Мука 1 стак.
  • Сливочное масло 130 г
  • Яйцо куриное 5 шт
  • Сахар, соль (по 1 щепотке)

Рецепт

  1. Вскипятить 160 мл воды, добавить 80г масла, сахар и соль. Хорошо размешать и постепенно всыпать муку. Готовить, постоянно размешивая, 5 мин. Снять с огня, немного охладить и постепенно, по одному, ввести в тесто яйца. Получаем заварное тесто.
  2. Выложить тесто в кулинарный мешок и отсадить на смазанный маслом противень на расстоянии 3 см друг от друга. Выпекать 25 мин. при 200°C.
  3. 00 г лосося измельчить и взбить вместе с оставшимся маслом и сыром в пышную массу. Остальную рыбу нарезать полосками. Срезав верхушки, наполнить профитроли начинкой. Украсить рыбными полосками.