Эскалоп

Фотография

Эскалоп

Ингредиенты

  • свинина(корейка) 500 г
  • жир 3 ст. л.
  • Сливочное масло 2 ст. л.
  • соль
  • Перец черный молотый

Рецепт

  1. Корейку свинины без реберных костей или телятину помыть,нарезать на порционные куски толщиной 1-2 см.(по 2шт.на порцию),отбить,надрезать сухожилия,посыпать солью,перцем,положить в раскаленную сковороду с жиром и жарить до готовности.
  2. При подаче полить соком,образовавшимся при жарке.Подается это блюдо с жареным картофелем или сложным овощным гарниром.