Баклажанная закуска

Фотография

Баклажанная закуска

Ингредиенты

  • Баклажаны 1 кг
  • Морковь 500 г
  • лук 500 г
  • Помидоры 1 кг
  • Перец сладкий
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу

Рецепт

  1. Лук,морковь,сладкий перец нашинковать и по отдельности пережарить на растительном масле.Нарезанные небольшими кубиками баклажаны,не очищенные от кожицы,посолить и оставить на 20 минут.,промыть водой.Помидоры мелко нарезать.Все овощи смешать,посолить,поперчить и тушить 30 минут.Фасовать в горячем виде,укупорить и укутать в ватное одеяло до остывания.