«Куриные желудочки»
- Желудки куриные 1 кг
- Чеснок 3 зуб.
- Лук репч. 1 шт
- Уксус (по вкусу)
- Перец красный жгучий 1 шт
- Розмарин 10 г
- Соевый соус 1 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Масло растительное 100 г
- Желудочки промываем водой и очищаем, если они не чищенные. Определить чищенные они или нет можно по внутренней стороне желудочка, если видите пленку такого же цвета что и желудочек, то у вас чищеный желудочек, если же видите пленку желто-зеленого цвета, то надо чистить: пленку надо стянуть. Желудочки порезать мелкими кубиками.
- затем 1 большую луковицу, нарезанную кубиками, замариновать в уксусе (желательно в яблочном 20 -30 мин). Лук после маринада отжать.
- Обжарим чеснок, добавляем желудочки. Меленько режем перчик по вкусу. Заливаем водой так, чтоб покрылись наши желудочки, солим, добавляем розмарин и оставляем до тех пор, пока вода не выкипит. Когда начнут «шипеть»- пожарим ещё минут 5 до золотистой корочки. К желудкам добавить лук, кориандр, соевый соус, соль по вкусу. Все обжарить 5 -7 минут и накрыв крышкой дать настояться.
Рейтинг: 6552 
