Жаркое в горшочках

Фотография

Выбираем кусок нежесткой говядины, удаляем с нее пленки, и нарезаем небольшими 3 на 3 см кусочками. Обжариваем их на сковороде в небольшом количестве подсолнечного масла. Под конец жарки добавляем к мясу чайную ложку муки. Очень мелко шинкуем лук и нарезаем кубиками картошку. Затем слоями укладываю начинку: кусочки мяса, картошку, лук, затем опять мясо и лук. Сверху небольшой лавровый листик и пару горошков душистого перца, а если мясо совсем постное - кубик сливочного масла. Заливаю в горшочки подсоленный бульон или подсоленную воду не доверху. Ставить горшочки в духовку на 30-60 минут при температуре 180 градусов. Если готовить такое жаркое с курицей, то хватит и 30 минут, а говяжье мясо выдерживать подольше, чтобы оно стало мягким.

Рейтинг: 12774