Печень с картофелем в горшочках

Фотография

Печень с картофелем в горшочках

Ингредиенты

  • говяжья печень 600 г
  • лук 3 шт
  • картофель 500 г
  • белое вино 0.5 стак.
  • сметана 3 ст. л.
  • тертый сыр
  • сливочное масло
  • оливковое масло 2 ст. л.
  • петрушка, соль, перец

Рецепт

  1. Печень промыть, обсушить, очистить от плёнок, нарезать тонкими полосочками. Картофель почистить и нарезать мелкими кубиками. Лук порезать тонкими полукольцами. В сковороде разогреть 2 ст.л. оливкового масла и растопить маленький кусачек сливочного, пасеровать лук до прозрачности. Добавить к луку печень и обжарить на сильном огне 2-3 минуты, периодически перемешивая. Посолить, поперчить. Влить вино и дать ему прокипеть 3-5 минут. Снять с огня и добавить мелконарезанную петрушку. Перемешать. На дно каждого горшочка положить по маленькому кусочку сливочного масла, нарезанный картофель, посолить и положить по маленькому лавровому листочку. На картофель плотно уложить печень, добавить горячей воды (примерно до половины горшочка), верх смазать сметаной и посыпать тёртым сыром. Закрыть крышками и поставить в духовку. Готовить 1 час при температуре 200 С.