Шарики ризотто во фритюре
- рис 150 г
- чеснок 1 зуб.
- орегано
- овощной бульон 400 мл
- растительное масло 100 мл
- лук 1 шт
- красный сладкий перец 1 шт
- белое сухое вино 100 мл
- твердый сыр 100 г
- Лук и чеснок почистить, промыть, нарезать кубиками. Обжарить в сковороде на разогретом подсолнечном масле 3 минуты.
Перец промыть, удалить сердцевину, нарезать маленькими кубиками. В сковороду с луком выложить перец, рис и орегано. Помешивать 2-3 минуты на огне, чтобы обвалять рис в масле.
Смешать бульон с вином и добавлять в сковороду по поварешке, добавляя новую порцию тогда, когда предыдущая впитается (около 15 минут).Сковороду с готовым рисом снять с огня и дать остыть.
Сыр порезать на 16 кусочков. Брать по столовой ложке ризотто, формировать из него шарик и положить внутрь кусочек сыра. Повторить с оставшимся ризотто.
В кастрюле с разогретым маслом обжарить шарики ризотто по 2 минуты до золотистого цвета. Достать шарики из масла и обсушить на салфетке. Подавать горячими.
Рейтинг: 5043 
