Сабурани

Фотография

Сабурани

Ингредиенты

  • Мука
  • Соль 250 г
  • сыр сулугуни (соленый) 250 г
  • -сыр российский или голландский (несоленый) 150 г
  • сливочного масла
  • яйца 2 шт

Рецепт

  1. . Тесто:разбить яйца,посолить,добавить муку и замесить.Муки сыпется столько,сколько возьмут яйца.Готовое тесто оставить на 1 час в пакете.Затем разделить на 5 частей,одна из них большая (насколько больше остальных- в конце рецепта).Тесто раскатываем тонко,как на лапшу.
  2. Сыр натираем на терке и смешиваем,сливочное масло растопить.Берем 2 кастрюли воды.В одной кипяток,в другой холодная вода. Начинаем с большого коржа.Сначала опускаем в кипяток,потом в холодную воду.Лучше делать это шумовкой,аккуратно,чтобы не порвать корж.Высушить корж полотенцем,выложить в блюдо,смазать маслом и посыпать сыром.
  3. Сверху укладываем следующий корж(вода,масло,сыр),потом следующийй. В коце все завернуть краями большого коржа.Прежде чем запекать,пирог надрезаетсч на порции,потом сделать это будет трудно.
  4. Запекаем в духовке при самой большой температуре минут20-25,должна образовать очень легкая золотистая корочка.Главное не передержать,чтобы не потерять сочность.
  5. П.А.!