Пирог Татин с ревенем (4 порции)

Фотография

Пирог Татин с ревенем (4 порции)

Ингредиенты

  • ревень 450 г
  • сахар 3 ст. л.
  • готовое песочное тесто (shortcrust) 350 г
  • крем фреш или сметана (подавать)
  • апельсиновый цедр
  • сливочного масла 50 г

Рецепт

  1. Современная версия классического французского яблочного торта "вверх дном".
  2. Растопить масло в кастрюле и добавить ревень. Готовить 5 мин. Посыпать сахаром и потрясти кастрюлю - сахар начнет таять, но не давайте ему подгореть.
  3. Разогреть духовку до 180 гр С/Gas 4. Запекать торт в течение 15-20 мин пока тесто не станет золотистым. Дать остыть 10 мин, затем накрыть форму тарелкой и перевернуть на нее торт так, чтобы фрукты оказались сверху.
  4. Раскатать тесто в круг немного большего диаметра, чем форма, затем накрыть им ревень, подтыкая края. Если делаете заранее, поставьте в холодильник - он простоит 24 часа.
  5. Смазать маслом круглую форму диаметром 20 см и переложить ревень в карамели на дно формы так, чтобы сироп оказался на дне. Отставить и дать остыть.
  6. Подавать с крем фреш и щепоткой апельсиновой цедры.
  7. П.А.!