Печеный молодой картофель под белым соусом

Фотография

Печеный молодой картофель под белым соусом

Ингредиенты

  • картофель (некрупного молодого) 500 г
  • масло растительное 2 ст. л.
  • сыр тертый
  • Вино белое сухое 0.5 л
  • Сливки 35-40% 100 мл
  • масло сливочное 1 ст. л.
  • веточки укропа 1
  • соль

Рецепт

  1. Целые, одинаковые по размеру клубни молодого картофеля тщательно вымыть и варить до готовности в подсоленной воде. Воду слить, картофель обсушить, не чистить. Противень смазать 1 ст. л. растительного масла. Выложить картофель на противень в один слой, сбрызнуть оставшимся маслом и запекать 20 мин в духовке при 180ºС.
  2. Приготовить соус. Сыр всыпать в сотейник, влить вино. Готовить на среднем огне, пока вино не выпарится до половины объема. Убавить огонь до минимума, добавить сливки, хорошо перемешать. Продолжая мешать, прогреть, не доводя до кипения, добавить сливочное масло. Когда масло растопится, добавить в соус измельченный укроп, приправить солью и перцем. Картофель переложить в сервировочную посуду, полить соусом