Шоколадно-персиковый пирог (12 порций)

Фотография

Шоколадно-персиковый пирог (12 порций)

Ингредиенты

  • Для теста:
  • Мука пшеничная 200 г
  • Сахар-песок 2 ст. л.
  • Соль
  • Сливочное масло(охлажденное)
  • Яйцо куриное 1 шт
  • сушеный горох для выпекания
  • Для начинки:
  • темный шоколад 100 г
  • Сливочное масло 100 г
  • Сахар-песок 175 г
  • Яйцо куриное 2 шт
  • Мука пшеничная 125 г
  • Разрыхлите ль теста 1 ч. л.
  • ваниль
  • персики половинки (консервированные или свежие, без кожицы) 500 г
  • Сахарная пудра (для украшения)

Рецепт

  1. Муку насыпать горкой на рабочую поверхность и смешать с сахарным песком и солью. Сделать в центре углубление. Сливочное масло нарезать кубиками и разложить вокруг углубления. Вбить в него яйцо, добавить 3 стол. ложки теплой воды и быстро замесить тесто. Скатать из него шар, завернуть в пищевую пленку и положить на 30 мин в холодильник.
  2. Духовку нагреть до 200 градусов. Тесто вы месить, раскатать на посыпанной мукой поверхность в круглый пласт и выложить в разъемную форму диаметром 26 см, сделать высокий бортик. На тесто положить бумагу для выпекания, сверху насыпать сушёный горох, чтобы при выпикании около 15 мин. Горох вместе с бумагой удалить. корж остудить.
  3. Для начинки расплавить на водяной бани шоколад и сливочное масло, подмешать сахарный песок. Массу остудить. Яйца слегка взбить, подмешать муку, разрыхлите ль, ваниль и в последнюю очередь- масля но-шоколадную массу. Начинку выложить на корж. Персики нарезать дольками, разложить сверху и пирог поставить в духовку. Выпекать при той же температуре 25-30 мин. Затем остудить и перед подачей посыпать сахарной пудрой. ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 50 МИН.