Мороженое «Семифреддо»

Фотография

Мороженое «Семифреддо»

Ингредиенты

  • Яйцо куриное 3 шт
  • Сахар-песок 150 г
  • Сливки 360 мл
  • Фундук (жареный) 1 стак.
  • Соль (щепотка)

Рецепт

  1. Из 100 г сахара, смоченного водой, сварить карамель и добавить в нее фундук. После застывания карамелизированный фундук измельчить или разбить скалкой. Отделить белки от желтков. Взбить желтки, 50 г сахара и 360 мл сливок. В полученную смесь добавить измельченный фундук. Взбить белки, добавив щепотку соли. В орехово-желтковую массу осторожно ввести белки. Поставить в морозильник минимум на 40 минут.