Кокосово-персиковый торт (12 порций)

Фотография

Кокосово-персиковый торт (12 порций)

Ингредиенты

  • Для бисквита:
  • Яйцо куриное 3 шт
  • Сахар-песок 100 г
  • Ванильный сахар 1 пакет.
  • Мука пшеничная 100 г
  • Разрыхлит ель теста 1 ч. л.
  • Кокосовая стружка 20 г
  • Для крема:
  • Желатин 16 г
  • кокосовый йогурт 700 г
  • Ванильный сахар 1 пакет.
  • кокосовый ликер 4 ст. л.
  • Лимонный сок 1 ст. л.
  • сливки 125 мл
  • Кроме этого:
  • Персики половинки (консервированые или свежие, без кожицы) 1 кг
  • Персиковый сок 100 мл
  • кокосовый ликер 2 ст. л.
  • сливки жирные 200 мл
  • загуститель сливок 1 пакет.
  • Ванильный сахар 1 пакет.

Рецепт

  1. Духовку нагреть до 180 градусов. Яйца взбить с 3 стол. ложками теплой воды в крутую пену. Добавить сахарный песок и ванильный сахар. Муку смешать с разрыхлителем и кокосовой стружкой и ввести в яичную массу. Тесто выложить в разъемную форму диаметром 26 см, выстланную бумагой для выпекания. Поставить на 20-25 мин в духовку. Готовый бисквит оставить на 15 мин в духовке, затем из духовке достать, дать немного постоять в форме, вынуть и остудить.
  2. Желатин замочить в большом количестве воды. Кокосовй йогурт смешать с ванильным сахаром, 4 стол. ложками ликера и лимонным соком. Желатин отжать, распустить, ввести йогурт. Крем убрать в холодильник. Тем временем взбить сливки и ввести в йогуртовый крем, как только он начнет густеть.
  3. Персики(консервированые) откинуть на дуршлаг. Бисквит разрезать на два коржа. Сок смешать с 2 стол. ложками ликера и оба коржа пропитать. Вокруг нижнего установить бортик формы. Выложить ровным слоем 5 стол. ложек крема, затем 700 г персиков и сверху распределить оставшийся крем. Накрыть вторым коржом и торт поставить на 4 ч в холодильник.
  4. Бортик убрать. Взбить с загустителем и ванильным сахаром сливки и выложить их на торт. Оставшиеся персики нарезать дольками и использовать для украшения, по желанию добавить кокосовую стружку. ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 60 МИН.