Сметанно-клубничное желе

Фотография

Сметанно-клубничное желе

Ингредиенты

  • Сметана 700 г
  • Молоко 100 мл
  • Сахар (по вкусу) 100 г
  • Желатин 1 ст. л.
  • Ванильный сахар 1 ст. л.
  • Клубника ((можно замороженную)) 300 г
  • Сахар 3 ст. л.
  • Желатин ((неполная ст. л.)) 1 ст. л.
  • Холодная кипяченая вода 100 мл
  • Тёртый шоколад ((им можно посыпать сверху))

Рецепт

  1. Желатин для сметанного желе заливаем молоком, для клубничного - водой. Оставляем набухать.
  2. Теперь займемся клубничным желе. Клубнику размораживаеми прокручиваем в блендере с 3 ст.л. сахара.
  3. Набухший желатин на медленном огне доводим до растворения, не даем закипеть. Остужаем до комнатной температуры и аккуратно, небольшими порциями вводим в ягодное пюре.
  4. Оставляем в холодильнике. Тем временем доводим до растворения желатин, который был залит молоком.
  5. Отставляем в сторону и начинаем взбивать сметану с обычным и ванильным сахаром. Не прекращая взбивать, вводим охлажденный до комнатной температуры желатин.
  6. От клубничного желе отделяем 8 столовых ложек и отставляем в сторону.
  7. Выкладываем желе в креманки: сначала половину сметанного желе, атем сверху, очень аккуратно, клубничное. Затем снова, тоже аккуратно, сметанное. Слои немного смешаются, но это не страшно. На последний слой сметанного желе кладем по 2 ст.л. отставленного клубничного и делаем палочкой произвольные разводы.
  8. Даем желе застыть в холодильнике - около 2-3 часов, но может уйти и больше.