Паста карбонара

Фотография

Паста карбонара

Ингредиенты

  • Спагетти 350 г
  • Бекон 220 г
  • Яйцо куриное 3 шт
  • Пармезан (оставить немного для подачи) 80 г
  • Сливки (по желанию) 100 мл
  • Соль (по вкусу)
  • Перец (по вкусу)

Рецепт

  1. Бекон нарезаем на небольшие тонкие кусочки и жарим на сухой сковороде, помешивая, до румяного слегка хрустящего состояния, около 8 минут. Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.
  2. Тем временем варим пасту до состояния аль денте (“на зуб” и это то состояние пасты, когда она уже готова, однако еще достаточно твердая и не успела развариться).
  3. В большой миске слегка взбиваем яйца и натертый пармезан, приправляем солью и перцем. По желанию добавляем сливки.
  4. Готовые спагетти сцеживаем и перекладываем в емкость с яичной массой, добавляем бекон. Быстро перемешиваем, чтобы масса равномерно покрыла макароны.
  5. Подаем немедленно, посыпав пармезаном.