Черничные маффины на кукурузной муке

Фотография

Черничные маффины на кукурузной муке

Ингредиенты

  • Мука пшеничная 240 г
  • Мука кукурузная 120 г
  • Сахар 100 г
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
  • Сода пищевая 1 ч. л.
  • Натёртая апельсиновая цедра (по желанию) 2 ч. л.
  • Соль 1 ч. л.
  • Корица молотая 1 ч. л.
  • Кефир 300 мл
  • Яйцо куриное 2 шт
  • Сливочное масло 60 г
  • Черника 200 г

Рецепт

  1. В большую миску просеиваем оба вида муки с разрыхлителем, сахаром, содой и корицей. В другой миске смешиваем яичные желтки, кефир, растопленное масло и цедру. Соединяем две смеси, замешиваем однородное тесто.
  2. Вбиваем белки с солью и аккуратно вводим в тесто. Бережно вмешиваем ягоды.
  3. Раскладываем тесто по смазанным формочкам (если используете бумажные - смазывать не нужно) и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Печем примерно 20 минут или до сухой спички. Полностью остужаем и подаем.