Рулетики из говядины
- Говяжья вырезка 500 г
- Бекон 100 г
- Лесные грибы сушеные 60 г
- Бульон овощьной 150 мл
- Лук репчатый 2 шт
- Чеснок дольки 1 зуб.
- Растительное масло 1 ст. л.
- Цедра лимона (полоски) 1 шт
- Горчица (французская) 1 ст. л.
- Сухари панировочные 1 ст. л.
- Петрушка 1 пуч.
- Прованские травы 1 ч. л.
- Орегано 1 ч. л.
- Перец черный молотый
- Соль
- Мелко нарезать лук, грибы и бекон. Разогреть в сковороде растительное масло и поджарить лук до мягкости. Добавить грибы, бекон, щепотку перца и соли, прованские травы, горсть мелко нарубленной петрушки и все вместе обжарить. Выложить начинку на тарелку, добавить сухари и перемешать.
- Говядину нарезать большими тонкими пластами, поперчить, положить в пакет и слегка отбить скалкой. На каждый пласт мяса выложить примерно 1 ст. ложку начинки, свернуть мясо в рулет и скрепить зубочисткой. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку растительного масла, обжарить рулетики со всех сторон. Добавить в сковороду овощной бульон или воду, и тушить на медленном огне 30 минут. Затем добавить цедру лимона, горчицу, крупно нарезанный чеснок, орегано и тушить еще около 20- 30 минут, чтобы соус уварился. Подавать рулетики с гарниром из овощей.
Рейтинг: 667 
