Макароны с баклажанами и фетой

Фотография

Макароны с баклажанами и фетой

Ингредиенты

  • Макароны 300 г
  • Баклажаны 1 шт
  • Фета сыр 200 г
  • Помидоры красные 400 г
  • Лук репчатый 1 шт
  • Чеснок дольки 1 зуб.
  • Подсолнечное масло рафинированное 2 ст. л.
  • Сахар-песок 1 ч. л.
  • Базилик 1 горст.
  • Соль

Рецепт

  1. Нарезать баклажан кубиками, присыпать солью и оставить на несколько минут, чтобы ушла горечь. Искрошить мелко лук. В тяжелой сковороде разогреть 1 ст. ложку оливкового масла, добавить лук и дольку чеснока, обжарить все до прозрачности лука. Промыть баклажаны, просушить бумажным полотенцем и добавить в сковороду. Готовить, помешивая, 3-5 минут, затем добавить помидоры и сахар, убавить огонь и потушить на медленном огне еще несколько минут, до готовности баклажанов.
  2. Отварить макароны в подсоленной воде, воду слить, сохранив небольшое количество. Добавить в сковороду к соусу макароны, нарезанную кубиками фету, половину листиков базилика и все вместе перемешать. Если получилось суховато, влить немного оставшейся после варки макарон воды и снова перемешать. Взбрызнуть оливковым маслом, присыпать оставшимся базиликом и подавать тут же!