Кекс из кабачка или тыквы

Фотография

Кекс из кабачка или тыквы

Ингредиенты

  • кабачок или тыква 350 г
  • мука 1 стак.
  • сахар-песок 1 стак.
  • масло раст. 1 стак.
  • яйцо куриное 2 шт
  • орехи любые (не обязательно) 1 стак.
  • ванильный сахар 1 ч. л.
  • сода , гашеная уксусом 1 ч. л.
  • какао-порошок 4 ст. л.
  • кофе растворимый 2 ст. л.
  • йогурт натуральный (или маложирная сметана) 1 стак.
  • корица 1 ч. л.
  • масло сливочное 60 г

Рецепт

  1. Кабачок натереть на крупной тёрке, удалив семена. У молодого кожицу можно не срезать. Посыпать щепоткой соли и оставить на 10-15 мин. Отжать лишнюю влагу.
  2. Взбейте яйца, добавьте размягчённое сливочное масло, раст. масло, йогурт, все сухие ингредиенты и орехи. Тщательно размешайте. Добавьте отжатый кабачок.
  3. Форму смажьте маслом и поставьте в прогретую духовку. Выпекать 45 минут при 180 градусах.