Котлеты "Домашние" из мясного фарша
- фарш 500 г
- крупная луковица 1 шт
- белый хлеб 150 г
- вода или молоко (2/3 стакана)
- соль, перец
- Манка манная крупа
- Мелко нарезаем лук и пассеруем его на сливочном масле, остужаем. Мякиш белого хлеба смачиваем в молоке или воде, отжимаем - он добавляется в котлеты, чтобы удержать в них при жарке мясной сок. Хлеб не должен быть слишком свежим.
- Вымешиваем фарш: соединяем мясо, хлеб и лук, солим, перчим и хорошенько месим. Фарш должен стать однородным и гладким.
- Смашиваем руки в воде, делим фарш на части и лепим котлеты - лучше делать их и не большие, и не маленькие, немного продолговатой формы. Обваливаем в маннку и приступаем к обжариванию
- Разогреваем масло и жарим котлеты на среднем огне
Рейтинг: 6552 
