Венесуэльский ореховый торт
- Для бисквита:яица 5 шт
- грецкие орехи (измельченные) 125 г
- мука 140 г
- сахар 200 г
- молоко 120 мл
- оливковое масло 1 ст. л.
- Для ганаша:горький шоколад 100 г
- сливки (20-22%) 140 мл
- вареная сгущенка 1 бан.
- Белки отделяем от желтков. Желтки взбиваем с маслом и молоком, добавляем муку и орехи, перемешиваем до однородности.
- Белки взбиваем с сахаром в крепкую пену.
- Теперь нам нужно соединить 2 смеси. Кладем в миску с белками половину теста и аккуратно размешиваем движениями снизу вверх. Затем добавляем остатки и снова размешиваем.
- Форму (у меня 21 см) смазываем маслом и выкладываем в нее тесто. Выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке в течение 1 часа. даем остыть 10 минут в открытой духовке, перекладываем на решетку и полностью остужаем.
- Разрезаем корж вдоль на 2 части. Одну кладем на блюдо и смазываем слоем вареной сгущенки. Накрываем второй половиной.
- Готовим ганаш. Сливки доводим до кипения и снимаем с огня. Шоколад ломаем на маленькие кусочки, кладем в сливки и размешиваем, пока шоколад не растает.
- Поливаем торт ганашем. Сверху можно посыпать нарубленными орехами. Даем торту постоять часа 4 в холодильнике.
Рейтинг: 2202 
