Литовский холодный борщ
- Свекла 2 шт
- кефир 500 мл
- огурец 2 шт
- зеленый лук (кто сколько любит)
- зелень:петрушка,укроп
- вода 500 мл
- соль 1 ч. л.
- лимонный сок
- яйца
- Отварить свеклу, потереть на средней или крупной терке. Свеклу замариновать в лимонном соке на 20 минут. Огурцы мелко порезать, зелень и зеленый лук тоже измельчить.
- Соединить кефир и кипяченую воду. Овощи залить кефиром, добавить вареное яйцо, соль. Дать настояться полчаса-час.
- Такой холодный борщ в Литве принято подавать с горячим отварным картофелем! Приятного аппетита!