«Тертый» чизкейк

Фотография

«Тертый» чизкейк

Ингредиенты

  • ТЕСТО: Мука 230 г
  • Сливочное масло 110 г
  • Разрыхлитель теста 1 ч. л.
  • Какао-порошок 1 ст. л.
  • Сахарная пудра 2 ст. л.
  • Молоко 2 ст. л.
  • НАЧИНКА: Сливочный сыр 500 г
  • Яйца 2 шт
  • Сахарная пудра 150 г
  • Крахмал кукурузный 1 ст. л.
  • Ванильный сахар 1 ст. л.
  • Цедра лимона 1 ст. л.

Рецепт

  1. Смешать муку и разрыхлитель, добавить слив.масло, какао, сахар и молоко.
  2. Слепить из теста шарик и положить в холодильник минимум на 30 мин, но лучше в морозилку на 1-2 часа.
  3. Миксером смешать сливочный сыр, яичные желтки, цедру лимона, ванильный сахар и крахмал. Взбивать не менее 2 мин.
  4. Взбить белки до устойчивой пены, смешать их с сырной массой.
  5. Тесто разделить на 2 части, одну из которых надо натереть на терке. Ненатертое тесто распределить по смазанной маслом и присыпанной мукой форме. Затем равномерно распределить сырную начинку и закрыть слоем натертого теста.
  6. Выпекать 45-50' в нагретой до 180С духовке. Остудить.