Домашний, солёный сыр
- молоко 3 л
- уксус 60 мл
- соль 100 г
- Молоко довести до кипения. Осторожно его помешивая, вливать тоненькой струйкой уксус. Только молоко начнёт разделяться (сворачиваться) - прекратить лить уксус. И ещё горячее процедить через дуршлаг с марлей. И положить его под пресс на 40 минут (как пресс можно использовать трёхлитровую банку на 2/3 заполненную водой).
- Потом положить сыр в рассол (в 1 литре холодной, кипячёной воды растворить соль). И поставить в холодильник. Спустя сутки сыр вынуть из рассола.
Рейтинг: 38784 
