Рыбные фрикадельки в имбирном соусе

Фотография

Рыбные фрикадельки в имбирном соусе

Ингредиенты

  • ФРИКАДЕЛЬКИ: рыба треска 1 кг
  • лук 2 шт
  • чеснок 8 зуб.
  • помидоры 4 шт
  • лимон 1 шт
  • Имбирь свежий (1 см)
  • яйца 1 шт
  • масло растительное 3 ст. л.
  • паприка 1 ч. л.
  • куркума 1/2 ч. л.
  • кинза (нарезанная) 1 ст. л.

Рецепт

  1. Срезать с хлеба корку, положить мякоть в миску и залить холодной водой. Оставить на 10 мин., затем хлеб отжать. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Корень имбиря очистить и измельчить. Рыбное филе нарезать произвольными кусками и измельчить в блендере.
  2. Соединить в миске рыбный фарш, яйцо, половину нарезанного лука, чеснока, имбиря, кинзы и куркумы. Посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать и поставить в холодильник на 1 ч.
  3. Приготовить соус. Помидоры вымыть. Лимон очистить. Нарезать помидоры и лимон мелкими кубиками. Разогреть в сковороде 1 ст. л. масла, обжарить оставшийся лук и чеснок, 5 мин. Посыпать оставшейся куркумой и жарить еще несколько секунд. Затем положить нарезанные помидоры и лимон. Добавить паприку, оставшийся имбирь и кинзу, тушить на среднем огне 7–8 мин., до получения однородного соуса. Приправить солью и перцем, снять с огня.
  4. Из рыбного фарша сформировать влажными руками шарики размером с грецкий орех. Положить фрикадельки в соус и тушить 15–20 мин., перевернув один раз. При подаче к столу можно украсить блюдо свежей зеленью кинзы и дольками лимона.