Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами

Фотография

Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами

Ингредиенты

  • Кабачки 1,2 кг
  • Фарш мясной 400 г
  • Луковица 3 шт
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Помидоры 7 шт
  • Сыр тертый (не обязательно) 100 г
  • Яйца 4 шт
  • Сметана 150 г
  • Соль, перец
  • Растительное масло
  • Зелень

Рецепт

  1. Лук нарезать, обжарить на раст.масле. Добавить фарш, соль, перец и томатную пасту.
  2. Кабачки натереть на крупной терке, посолить, отжать сок. Помидоры нарезать кружочками. Яйца взбить со сметаной и солью.
  3. В смазанную форму выложить 1/2 кабачков, фарш, снова кабачки, помидоры. Залить сметено-яичной смесью, посыпать тертым сыром.
  4. Запекать 30-40 мин. в нагретой до 180С духовке. Посыпать зеленью.