Лимонный крем

Фотография

Лимонный крем

Ингредиенты

  • желтки 5 шт
  • лимоны 2 шт
  • сливки жирностью 35% 300 мл
  • сахарная пудра 100 г
  • картофельный крахмал 20 г

Рецепт

  1. Лимоны вымыть, ошпарить кипятком. Разрезать каждый на 2 половинки и отжать сок.
  2. Смешать в сотейнике сливки с лимонным соком, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня и оставить на 5-7 мин.
  3. Хорошо взбить венчиком желтки с сахарной пудрой и крахмалом. Добавить в лимонные сливки, перемешать. Вернуть крем на огонь. Как только появятся первые пузырьки, снять с огня. Разложить по высоким бокалам и дать остыть до комнатной температуры.