Суп-пюре из моркови
- бульон овощной 1.3 л
- мука пшеничная 40 г
- морковь 650 г
- масло сливочное 40 г
- лук репчатый 40 г
- рис вареный 40 г
- соль
- Морковь мелко нарежьте, спассеруйте на масле, соедините с нарезанным луком и припускайте с добавлением небольшого количества воды или бульона, затем протрите.
- Муку подсушите без изменения цвета, охладите, разведите оставшимся бульоном, проварите 5–10 минут, затем процедите.
- Протертую морковь соедините с приготовленным соусом, посолите и варите при помешивании 7–10 минут. При подаче в тарелки положите рис и залейте его супом.
Рейтинг: 38784 
