Картофельная запеканка с курицей и кукурузой

Фотография

Картофельная запеканка с курицей и кукурузой

Ингредиенты

  • Картофель 7 шт
  • Молоко 0.75 стак.
  • Куриное филе 300 г
  • Кукуруза консервированная 300 г
  • Яйца 2 шт
  • Твердый сыр 200 г
  • Соль, перец
  • Сливочное масло

Рецепт

  1. Филе отварить в подсоленной воде минут 20-25 до готовности. Охладить и нарезать небольшими кубиками.
  2. Картофель очистить и отварить до готовности. Слить воду и размять в пюре, добавить горячее молоко и сливочное масло.
  3. С кукурузы слить жидкость, добавить ее к нарезанному куриному филе. Яйца сбить вилкой или миксером. Сыр натереть на крупной терке.
  4. Смазать сливочным маслом форму для запекания и выложить в нее картофельное пюре. Сверху выложить слой из куриного филе с кукурузой. Полить взбитыми яйцами. Запекать 20-25 мин в нагретой до 180-200С духовке, затем вынуть и посыпать запеканку тертым сыром. Запекать еще 5-10 мин, до образования румяной корочки.
  5. Запеканку подавать горячей. Украсить можно зеленью или сладким перцем.