Картофель "Дофине"

Фотография

Картофель "Дофине"

Ингредиенты

  • Гарнир: картофель 1 кг
  • сливки (33%) 450 мл
  • яйцо 1 шт
  • сыр 200 г
  • чеснок 1 зуб.
  • сливочное масло 4 ст. л.
  • соль, перец

Рецепт

  1. Тщательно натрите форму для запекания чесноком и смажьте маслом. Очищенный картофель нарежьте тонкими пластиками (не толще 5 мм). Чем тоньше нарежете картофель, тем готовое блюдо будет больше похоже на пюре и меньше будет «разваливаться» в тарелке. В отдельной тарелке смешайте яйцо, сливки, — посолите, поперчите.
  2. Начинайте выкладывать в смазанную форму картофель в 6-7 слоев, каждый слой тщательной посыпайте натертым сыром. Последний слой залейте сливочной смесью и посыпьте наибольшим количеством сыра. Слегка уплотните картофель и ставьте его в духовку, разогретую до 170. Запекайте картофель около часа, уплотняя картофель каждые 20 минут. Сливки будут постепенно впитываться, картофель склеится и станет единым целым. Готовый картофель оставьте остывать минут 10 и лишь потом нарезайте на порции