Торт творожный "В поисках совершенства"
- Торт: яйцо 2 шт
- мука 1 стак.
- сахар 1 стак.
- разрыхлитель 10 г
- творог (не зернистый) 600 г
- сливки (35%) 500 мл
- желатин 15 г
- сироп (любой) 200 мл
- шоколад белый 100 г
- сахар ванильный 10 г
- какао-порошок 1.5 ст. л.
- Готовим шоколадный бисквит: взбиваем яйца с ванильным сахаром, постепенно добавляем остальной сахар, какао-порошок и муку с разрыхлителем. Небольшую форму (24-26см диаметром) застилаем бумагой, выливаем тесто, разравниваем и отправляем в разогретую до 200С духовку минут на 15-20, готовность проверяем спичкой.
- Готовый корж теплым разрезаем горизонтально на две части, получаем два тоненьких коржа. Готовим творожную начинку: в миску наливаем 1/2 стакана сливок и шоколад, ставим на водяную баню, готовим, помешивая, пока шоколад не растворится, снимаем с огня, добавляем творог и хорошенько перемешиваем. Взбиваем оставшиеся сливки в пышную, упругую массу.
- Желатин высыпаем в стакан и заливаем 1/3 стакана воды, минут через 10 ставим стакан с желатином в кружку с горячей водой, размешиваем до полного растворения желатина. Добавляем желатин в миску с творогом тонкой струйкой, быстро взбивая миксером. Постепенно добавляем взбитые сливки. Делим творожную массу на две части. В одну добавляем клубничный сироп, в другую - мятный сироп. Можно добавить любой другой сироп, орешки, сухофрукты, сироп из варенья.
- Ставим кольцо от разъемной формы на тарелку и кладем на дно один шоколадный корж. Выливаем 2/3 клубнично-творожной массы, затем слой мятно-творожной массы. Второй шоколадный корж, заливаем равномерно оставшейся клубнично-творожной массой. Украшаем торт шоколадом.
Рейтинг: 38784 
