Куриные зразы с грибами
- Луковица 1 шт
- Сушеные белые грибы 30 г
- Растительное масло
- Опята 250 г
- Куриное филе 800 г
- Яйца 2 шт
- Сухари панировочные 6 ст. л.
- Соль, перец
- Если используете в рецепте сушеные грибы, замочите их предварительно в холодной воде на 40-50 минут. Лук мелко нарежьте и обжарьте в масле до прозрачности. Добавьте грибы. Если они крупные, разрежьте их на несколько частей. Посолите и готовьте на среднем огне 8-10 минут, помешивая, пока не испарится лишняя жидкость, а грибы не будут готовы.
- Куриные грудки нарежьте небольшими кусочками и измельчите в блендере или мясорубке. В полученный фарш добавьте яйцо, соль и перец. Очень тщательно перемешайте, чтобы получилась абсолютно однородная, довольно плотная масса.
- Яйцо слегка взбейте вилкой, панировочные сухари высыпьте в неглубокую емкость.
- Разделите фарш на 6 равных частей. Каждую часть берите влажными руками, формируя большую лепешку толщиной чуть меньше сантиметра. Внутрь положите столовую ложку начинки и плотно заверните внахлест, тщательно залепляя края.
- Придайте изделию овальную форму и обмакните сначала в яйцо, затем обваляйте в сухарях со всех сторон.
- Важный момент! Чтобы панировка хорошо закрепилась и не осыпалась при обжаривании, дайте зразам полежать полчаса в холодильнике, чтобы яйца подсохло и как следует приклеило панировку.
- Обжарьте зразы до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, переложите в форму для запекания и запекайте при 180 градусах 20 минут. Подавайте горячими с любым подходящим гарниром.
Рейтинг: 28953 
