Кисло-молочный продукт из молока, мёда и свеклы

Фотография

Кисло-молочный продукт из молока, мёда и свеклы

Ингредиенты

  • БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ - Молоко 1 л
  • кефир 1 стак.
  • мед (светлый жидкий) 3 ст. л.
  • свекла 1 шт

Рецепт

  1. Молоко вскипятить, остудить до тёплого состояния. Свеклу (сырую) вымыть, почистить, нарезать тонкими ломтиками. В молоко добавить мёд, размешать до его полного растворения, и положить свёклу, хорошо перемешать. Дать постоять, примерно, полчаса, чтобы свекла дала свой цвет. Дать молоку остыть до температуры 40 градусов (окуните мизинец в молоко, и если выдерживаете 10 сек., значит молоко нужной температуры). Молоко процедить (от ломтиков свеклы), добавить в тёплое молоко кефир, хорошо перемешать, разлить по стаканам. Укутать стаканы полотенцем (покрывалом), и поставить в теплое место для брожения на 5-8 часов. (Я ставлю стаканы в кастрюлю с тёплой водой, накрываю полотенцем, и пару раз меняю воду.) Стаканы, желательно, сильно не перемещать, чтобы не нарушить процесс приготовления. Как только кефир заквасился, убираем в холодильник, и подаём уже охлаждённым.