Блины на опаре или «гречушки»
- пшеничной муки, 500 г
- гречневой муки, 500 г
- сахар, 2 ст. л.
- соль, 1.5 ч. л.
- дрожжи свежин 40 г
- масло сливочное 2 ст. л.
- яйца 2 шт
- молоко. 4 стак.
- Вылить в посуду 2 стакана теплого молока, растворить в нем дрожжи, всыпать 500 г пшеничной муки, размешать, чтобы не было комочков, накрыть, поставить в теплое место на час.
- Когда опара подойдет - прибавить соль, сахар, яичные желтки, растопленное сливочное масло, гречневую муку и хорошенько вымесить тесто, после чего прибавить оставшиеся 2- 3 стакана теплого молока, размешать. Опять упрятать в тепло.
- Когда тесто подойдет, размешать, чтобы усело, добавить сбитые в пену яичные белки, вымесить и снова дать подойти.
- Хорошие блины получаются, если тесто подошло не менее двух-трех раз.
Такие блины моя прабабушка выкладывала ложкой на противень и ставила печься в печь. Когда они испеклись, она скрапливала их чесночным соусом. Не макала в соус, а именно скрапливала. Было очень вкусно.Чтобы посмотреть рецепт соуса - кликните "рецепт чесночного соуса"
На сегодняшний день их можно печь в духовке или жарить на сковороде. Попробуйте, не пожалеете.
Приятного Вам аппетита.
Рейтинг: 5 
