Чем есть

Столовых принадлежностей в японском ресторане по традиции две.. точнее, всего четыре — две палочки ИЛИ две руки. Третьего, или третьей, не дано!

Никаких вилок или ножей, т.к. считается, что пища подается в таком виде, и такими порциями, что нож за столом вообще не нужен. Хотя, если вы готовы к презрительным улыбкам, можете попросить нож и вилку. Скорее всего вам предложат одноразовые палочки, которые сделаны из дерева, распиленногонемного не до конца. Перед употреблением их требуется разломить.

Теперь учимся правильно держать палочки для суши. Вообще-то существует несколько способов.

1.Одну палочку положите на средний палец и придерживайте большим, а вторую палочку положите, как ручку, когда пишете.

2.Первую палочку зажмите между мизинцем и безымянным пальцами, придерживая большим пальцем, а вторую уложите на средний и указательный пальцы.

3.Положите одну палочку на безымянный палец и закрепите ее большим пальцем,чтобы эта часть конструкции была практически неподвижна. Вторую палочку зажмите средним, указательным и большим пальцами, но не так, как держите авторучку - эта часть должна быть подвижной. Теперь пощелкайте ими. Если получается, значит всё правильно.

Сразу предупреждаем - лучше один раз увидеть, чем сто раз прочитать. Поэтому если не получается, обратитесь з помощью к официантке или итамаэ, или едите руками.

Палочки для японцев, хаси — это не просто столовая принадлежность. Как и многое другое, на наш взгляд будничное и привычное, они — немаловажный элемент японской культуры вцелом,и культуры или ритуала поведения за столом в частности. Ими можно не только есть, но и даже прямо за столом объявить войну! Хватит нам Курил, поэтому убедительно просим запомнить, что:

- Зажимать палочки в кулаке – враждебный жест, традиционный способ начинать войну

-Нельзя передавать еду своими палочками другому человеку

- Поперек чашки палочки не кладутся. Палочки желательно класть на специальную подставку, хасиоки, тонкими концами, так, чтобы они смотрели влево. Если на столе нет хасиоки, палочки можно положить рядом на край тарелки или на стол

- Палочки не следует втыкать в еду, так принято делать только на похоронах! Кстати, никогда не передавайте другому еду палочками. Это связывается в японском сознании с погребальной церемонией, когда кости кремированного родственника передаются родственниками друг другу. Если вы хотите поделиться едой, протяните человеку тарелку, чтобы он взял сам

- Палочки облизывать нельзя

- Соус не должен капать с палочек или с суши

- Блюда не нужно подтягивать к себе палочками

- Берите еду с общей тарелки всегда сверху, не ковыряйтесь палочками в миске

- Не подтягивайте к себе тарелку при помощи палочек. Всегда берите ее в руки

- Чтобы брать кусочки с общей тарелки, всегда пользуйтесь палочками. Руками можно отделять кусочки и брать пищу со своей тарелки

- Если вы дотронулись до еды, придётся есть

- Суши и роллы можно кушать руками, однако, женщины обязаны принимать пищу только используя палочки