Сегодня о диете Грэхема вспоминают с улыбкой. Действительно, по меркам современности, она была довольно странной. Тем не менее, эта диета занимает своё почётное место в истории и кое в чём действительно повлияла на диетические воззрения современников

Преподобный Сильвестер  Грэхем родился в штате Коннектикут  5 июля 1794 в семье священника и был 17-м ребёнком в семье. Разумеется, мальчик с ранних лет воспитывался в пуританском стиле, уже в молодости он отличался сдержанностью, набожностью и привычкой поучать окружающих. Он любил морализировать, выступал ярым борцом с плотскими утехами. Например, Грэхем считал, что молодой человек должен жениться не ранее чем в 30 лет, а свои сексуальные инстинкты советовал укрощать с помощью изобретённых им веригов для мальчиков. В принципе, этой же цели служила и изобретённая им диета.

Для Грэхема нездоровая диета стимулировала чрезмерное сексуальное желание, которое раздражало тело и вызывало болезнь.  По его мнению, такие продукты как мясо и молоко, а также алкоголь, чай, кофе, соль и другие специи порождают плотские желания, прелюбодеяние. Основной пищей христианина проповедник считал хлеб грубого помола и даже разработал рецепт пресных хрустящих хлебцев, которые до сих пор носят его имя – Graham. Нередко и сегодня в США так называют муку очень грубого помола.