кочан фаршированный

Фотография

кочан фаршированный

Ингредиенты

  • капуста белокочанная 2 кг
  • масло сливочное 100 г
  • соус сметанный с томатом по рецепту №411 1 кг
  • веточки зелени
  • Для фарша:
  • морковь 700 г
  • лук репчатый 300 г
  • помидоры 300 г
  • баклажаны или сладкий перец 250 г
  • рис 100 г
  • яйца варенные 5 шт
  • масло сливочное или маргарин 100 г

Рецепт

  1. Капусту зачищают,вырезают кочерыжку и варят в подсолнечной воде до полуготовности . Разбирают на отдельные листья и срезают грубые черешки.
  2. Готовят фарш по рецепту №450.
  3. На смоченную водой полотняную салфетку укладывают самые крупные листья черешками наружу,на них часть фарша,оставляя с краю 2-3 см; сверху фарша опять укладывают листья меньшего размера и т.д. В середину кладут неразобранную сердцевину кочана.После этого края салфетки стягивают, придавай кочану первоначальную форму,и выдерживают в холодильнике 20 минут.
  4. На сковороду,смазанную маслом,укладывают кочан,осторожно освободив его от салфетки,и обжаривают в духовке при 180 С до образования корочки,затем заливают соусом сметанным с томатом и вновь запекают до образования корочки.
  5. Соус сметанный с томатом готовят по рецепту №411.
  6. Кочан подают на круглом блюде,нарезав его дольками,и оформляют веточками зелени.