Пышный омлет с овощами, зеленью и сыром

Фотография

Пышный омлет с овощами, зеленью и сыром

Ингредиенты

  • яйца 8 шт
  • помидор 1 шт
  • картофель 2 шт
  • кабачок 0.5 шт
  • твердый сыр 50 г
  • соль
  • растительное масло
  • Для украшения:
  • зелень петрушки
  • зеленый лук
  • свежие овощи

Рецепт

  1. Картофель отварить в кожуре. Очистить, нарезать ломтиками. Кабачок очистить от кожицы и семян, нарезать ломтиками, припустить на воде, воду слить. Помидор ошпарить, удалить кожицу, мелко нарезать.
  2. Потушить помидор на разогретой сковороде с маслом, добавить кабачок и картофель, посолить, перемешать. Тушить 2 мин на сильном огне.
  3. Взбить яйца с 2 ст. л. холодной воды, солью, перцем. Залить ими овощи на сковороде, накрыть крышкой, убавить огонь. Готовить 3-5 мин.
  4. Сыр натереть на терке. Зеленый лук нарезать. Когда омлет поднимется, посыпать сыром и зеленым луком. Свернуть пополам, готовить под крышкой 1 мин.
  5. Нарезать порционно и подать, украсив петрушкой, зеленым луком и овощами.